当白色的面条放入开水锅中，不久后揭开盖发现面条在开水的蒸发下微微隆起，再用筷子微微的挑动旋转一个360度，然后添小碗水，再捂好锅盖，再烧开，加一点精盐，等半分钟后立即挑面到碗里，最后倒一点面条锅里的汤水于碗中，端到桌上，把桌上的炒菜随意移到碗面上部，翻动，搅拌，就食。
这是我做面条主食的一个吃食过程。
晚上回家，把洗净切好的腰花和并不辣的辣椒在另一锅里翻炒，当面条在相邻的锅里翻腾，用筷子搅动时，突然想起少时在家吃母亲做的面条的光景。
记得那时已读初中并离家住校，当时学校的伙食现在已足以用中文的“食不裹腹”来形容，作为穷家子第，本就没有闲钱说额外买什么零食或增补什么营养，几年读书下来，说面黄肌瘦并不为过。
每逢星期六回家，到家的第一件事是接过母亲端上来的一大碗没有汤水的汤面，上面总有几个白亮亮的鸡蛋，一边看着厚厚的课外书，一边就着切碎的咸菜，吃得那个饱啊，那是一种最大的满足和享受，一碗吃了，再去锅里盛一碗，记得那时的饭量是大约一斤面条百分百包销到自己一个人肚里。
那时的面条，是母亲在家里和上门的粮贩子用粮食换的。那时面条没有什么胶，也没什么鸡蛋面、什么排骨面的花招，简简单单，就是一种粗细均匀的面条而已，那时刚刚已经分田到户。
几年后，我走上社会开始谋生。因为销售民用塑料管等，一直从山东临沂市场上采贩塑料管等到我们这个小城市来卖。每天晚上八九点钟和汇通市场搞百货的人一起座上客货混装的大巴车，在车上晕呼呼一路睡到目的地，然后被驾驶员吆喝着轰下车，在路边摊上吃北方那叫什么掺的稀饭，有花生米，有鸡蛋花，油条是论重量算账的，随客人的需要在一个小塑料筐里装几根端到你面前，随你吃，吃过后付账。然后去自己进货的市场，去找货，去砍价。
因第二天还要跑车驾驶员一般稍稍休息后还要开车回程，所有的货必须在中午十一点前送到回程的大巴处，否则，就可能当天回不去了。驾驶员一般是很急急的装车，超过十一点，如果有的跟车客的货还没到，驾驶员一般是不会等的，所以我和大部分的回程客一样基本上是算好时间，把货找车运到大巴车附近任驾驶员和随行的装车师傅装车，这时候一般是中午十一点多，时间是紧巴巴的，是没有时间吃中午饭。
一般那种情况下我们把货气喘吁吁送到大巴车边上后，就到路边的小卖部买一桶方便面，立即跳上发动的汽车，在驾驶员催促下厚着脸皮找押车的师傅要一点泡面的开水，就在车上打发了中饭。
因为当时的路不好走，还没有现在我们看到的高速，再加上路过沿途的各个县城，要再遇到检查或堵车和躲避三超处罚，二百公里的路总要跑六七个小时才能到家，还要忙着卸货，卸完货后，一般又是到夜里九十点钟。
就因为是那两年这样的来回奔波，那方便面吃到最后，只要闻到那方便面的味就想吐!因为吃方便面，把我的胃吃坏了，直到现在我的胃一直都不好，不好到一种不可思议的程度。
此事多少年后一想起来，还是感到心酸，现在回首看看，那时不能叫做创业，纯属“谋生”，还是苦的!
后来多少年，再也不吃方便面，我也坚决禁止孩子吃食。超市里卖的面条，街坊的面条，还是吃的，不过现在做的面条的口味和质量要超以前不可想象了，佐料也极丰富起来，卫生和安全也是提到了首位。
二十年前，因白天做重活（修电机），晚上是不喜喝稀饭的，而且说实话，过穷日子时喝稀饭久了，谁想再忆苦思甜啊？后来，晚上开始做米饭，但因为吃饭后就立即休息，不消化，胃不好又返酸，睡不着觉，只好晚上也不吃米饭了，又吃起久违的面条，只是佐菜的花样上变化了许多。
现在，非饿到极至，大肉类极荤的面条，我是不吃的，怕增肥，怕三高。近期内只有我母亲和我小儿在家，因要接晚上补课的儿子所以到家比较迟，我让母亲一般不要等我回来一起吃，她一人先随意想吃什么就吃什么，反正家里基本上不缺什么；孩子傍晚补课前一般是持家的阿姨早已做了可口的饭菜让他吃饱，所以每天晚上我回家迹近于孤家寡人，为图方便，一早一晚在家的主食主要是以面条为主。
我现在在家吃的面条，一般全是我自己做，参照的是江南的做法，只是决不加味精、鸡精类的东西，不加荤油、色拉油，白水煮白面，然后端上桌后加佐菜（少量素油提前烧制好），我自己感觉挺好。只是晚上跟我一起回家的孩子有时会在饿时偶尔亲口品尝一下我的手艺，开始还赞不绝口，可老是这样，最后也多紧皱眉梢，恨恨离开直接进房休息。
说实话，尽管牛肉、肚丝、腰花等等，我只要一有空闲总是变作化样想法在面条的佐菜上动心思，可实在是看看要黔驴技穷，而且，我也同样明显的感觉到，我一直多少年喜欢的面条好像也已渐渐的挑不动我的食欲，这个后果，想想是严重的，以后可怎么活啊？
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